Es fa una primera cocció de la pasta brise segons les indicacions del fabricant. (Amb el forn precalentat, 20 minuts 180 graus només baix)
En un bol es desfà la nata per cuinar, el formatge i els ous.
Quan estigui ben barregat posar-hi la resta d’ingredients (daus de pernil dolç o gall d’indi, olives, xampinyons, tonyina, puerro, ceba, pebrots o bacon previament fergits…)
Afegir-hi una mica d’espècies a sobre.
Posar la barreja a la pasta brise i cuinar-lo al forn (només baix) a 180/200 graus durant 20 min (aprox.). Després 10 minuts més (dalt i baix).