Croquetes (TMX)
Ingredients
Passos
  1. Rostim el pollastres i el reservem.
  2. Triturar la ceba 5 segons. Velocitat 4.
  3. Triturar el pollastre 5 segons. Velocitat 4.
  4. Posar la llet, la farinar, l’oli i la matega. Barrejar 8 minuts. Temperatura 95º. Velocitat 2.
  5. Si s’ha d’afegir més farina. Barrejar 8 minuts. Temperatura 80º. Velocitat 2.
  6. Reservar la pasta a la nevera.
  7. Donar forma de croquetes a la massa i les empastissem de pa ratllat.