Crema catalana (TMX)
Racions Temps de preparació
4persones 20minuts
Racions Temps de preparació
4persones 20minuts
Ingredients
Passos
  1. Es posa la papallona a les ganivetes. S’aboca en el vas la llet, els rovells, el sucre i la maizena. Es barreja programant 15 s a velocitat 3 1/2.
  2. S’afegeix la pell de llimona i la canyella i es programa 11 min/90º/vel 2.
  3. Es programa 2 min més a la mateixa velocitat, sense temperatura. Si té escuma, es torna a programar 2 min/90 ºC/vel 2.
  4. S’aboca en cassoletes de fang i es deixa temperar un mínim de 20 min.
  5. S’empolsa amb sucre i es crema amb un bufador o un cremador especial. Es pot gratinar al forn uns minuts fins que el sucre es converteixi en caramel.